17 octobre 2009

BLE NOIR

Le SARRAZIN est une plante à fleurs annuelles de la famille des polygonacées cultivée pour ses graines consommées en alimentation humaine et animale. Malgré son appellation de blé noir, le sarrazin n'est pa une graminée, donc pas une variété de blé.Il est dépourvu de gluten,ce qui le rend non panifiable au sens propre du terme, mais panifiable car contenant des substances "collantes".destiné aux personnes intolerante au gluten. DESCRIPTION: plante annuelle à tige dressées de 20 à70cm de hauteur, feuilles cordiformes... [Lire la suite]
Posté par celadon7 à 14:05 - - Commentaires [34] - Permalien [#]